Rezultatet e reja të hulumtimit që zbulojnë ‘efektivitetin’ e disa ushqimeve ose pijeve janë duke u publikuar vazhdimisht. Por nuk duket se është vetëm një gjë e mirë. Le të marrim një shembull. Kohët e fundit, hulumtimet kanë treguar se konsumimi i lëngjeve të frutave që përmbajnë sheqerna natyrale mund të ulë presionin e gjakut. Mund të duket sikur pirja e lëngjeve të frutave çdo ditë mund të ndihmojë në luftimin e presionit të lartë të gjakut, por marrja e tij fjalë për fjalë mund të jetë mashtruese.
Thjesht pyesni një nutricionist ose ekspert shëndetësor dhe do ta zbuloni shpejt. Edhe lëngjet e frutave pa sheqer ose aditivë të tjerë mund të mos jenë aq të dobishëm për trupin tonë sa mendojmë (lëngët e frutave me glicemi të ulët si manaferrat mund të jenë një përjashtim). Në fakt, kur bëni smoothie, është mirë ta përzieni me perime. Kjo është për të rritur marrjen e fibrave dhe për të parandaluar rritjen e nivelit të sheqerit në gjak. Sigurisht, shumica e njerëzve e blejnë atë në supermarket në vend që ta bëjnë në shtëpi.
Nuk është vetëm lëng. Ushqimet dhe pijet e tjera në supermarkete që janë etiketuar qartë si “të mira për shëndetin” janë në fund të fundit ushqime të përpunuara. Nutricionistja e shëndetit publik Dr. Federica Amati e quan këtë ‘efekti halo i shëndetit’. Ajo e përshkruan termin si “një fenomen në të cilin ushqimet ultra të përpunuara (UPF) ose produktet e paketuara etiketohen me etiketa të tilla si ‘burim i vitaminës D’ ose ‘të pasura me fibra’, duke i mashtruar njerëzit të mendojnë se po bëjnë një ‘të shëndetshëm’. zgjedhje. “Kjo quhet,” shpjegon ai.
Shembuj të tjerë përfshijnë shprehje të tilla si ‘me pak yndyrë’ dhe ‘kalori të ulët’. Ata madje përdorin shprehje si ‘dritë’ në produktet e tyre për t’i bërë disi më të këndshme për t’u dëgjuar. Por mendoni për këtë. Në fakt, kastravecat dhe fasulet e përpunuara minimalisht nuk kanë ngjitëse të tilla si ‘me pak kalori’ ose ‘të mira për sistemin tretës’. “Nuk ka nevojë të promovohen ushqime vërtet të shëndetshme,” shtoi ai.
“Kërkimet mbi ‘pse’ këto produkte janë të dëmshme për shëndetin tuaj janë kryer gjithashtu relativisht kohët e fundit. Disa thonë se standardet për dallimin midis ushqimeve me efekt halo shëndetësore nuk janë aq të qarta. “Por shumica e studimeve i lidhin ushqimet ultra të përpunuara me shëndetin “të dobët”,” thekson ai.
Dr. Amati thotë të lexoni listën e përbërësve në vend të etiketës. Duke ditur saktësisht se çfarë po blejmë dhe konsumojmë. Nëse lista e përbërësve rendit përbërës për të cilët nuk keni dëgjuar kurrë më parë, ka të ngjarë të jetë një ushqim ultra i përpunuar. “Nëse në paketim shkruhet se është me pak yndyrë, kalori ose sheqer, dhe se është vegan ose pa gluten, ju rekomandoj të shmangni ngrënia e tij,” thotë Dr. Amati.
Këtu janë pesë ushqime që në përgjithësi duken të shëndetshme, por nuk janë.
Lëngje dhe Smoothies për Supermarket
Tek fëmijët, rrit rrezikun e zhvillimit të kaviteteve. Tek të rriturit, rrit rrezikun e obezitetit dhe diabetit të tipit 2.
Bar proteinash
Bare proteinash që theksojnë proteina të larta, keto, sheqer të ulët etj. përmbajnë dhjetëra përbërës. Shumë prej tyre janë ëmbëlsues dhe emulsifikues artificialë që dihet se janë të dëmshëm për mikroorganizmat ose shëndetin.
Drithërat e mëngjesit
Ju ndoshta keni parë terma si ‘i pasur me vitaminë D’, ‘me bazë drithërat’, ‘me bazë bimore’ dhe ‘përmban hekur’. Megjithatë, Dr. Amati thotë: “Shumica e drithërave janë ultra të përpunuara dhe përmbajnë shumë sheqer dhe ëmbëlsues. Vlera ushqyese është gjithashtu e ulët. “Nuk është një mëngjes i mirë për të nisur ditën,” thotë ai.
Ëmbëlsira dhe Bukë të Supermarketit
“Ato shpesh ngrihen për disa javë dhe më pas piqen atë mëngjes,” thotë Dr. Amati. Ai përmban deri në 30 lloje përbërësish që nuk janë të mirë për shëndetin tuaj, duke përfshirë konservues, emulsifikues, sheqer, niseshte dhe ngjyra artificiale. “Për të bërë pasta dhe bukë të vërtetë, gjithçka që ju nevojitet është miell, ujë, maja ose brumë kosi, kripë dhe pak gjalpë,” shpjegon ai.
Ushqime për fëmijë
Ky është produkti më i rrezikshëm. “Para së gjithash, është shumë e vështirë të dallosh se është një ushqim ultra i përpunuar,” thotë Dr. Amati. Kjo për shkak se ato janë të paketuara me terma marketingu si ‘të ndihmon të hash vetë’, ‘përmban copa të vërteta frutash’ dhe ‘finger food’. Çuditërisht, grupmosha me konsumin më të lartë të këtyre llojeve të ushqimeve ultra të përpunuara janë foshnjat dhe fëmijët e vegjël nën 2 vjeç. “Shumë fëmijë janë larguar nga këto ushqime,” thekson ai.
